«Пусть еда будет вашим лекарством»: девиз популярный со времен Гиппократа, нашел подтверждение в научных исследованиях. Ученые из Утрехтского университета (Нидерланды) проанализировали свыше 200 публикаций и выяснили, какие популярные лекарства можно с успехом заменить продуктами.
Эффективность лекарственных средств зависит от их способности воздействовать на определенные рецепторы. Влияя на нервные окончания, расположенные на поверхности различных клеток, можно активировать или подавить те или иные процессы.
Капуста вместо иммуномодуляторов
Воздействие на AHR-рецепторы позволяет улучшать иммунный ответ – этот эффект используется при создании некоторых иммуномодуляторов. Однако аналогичное влияние на эти рецепторы оказывают молекулы индолов, которые содержатся в овощах семейства крестоцветных (белокочанная, цветная капуста, брокколи, руккола), а также молекулы полифенолов – ими богаты многие овощи и фрукты
Рыба против опухолей и атеросклероза
Воздействуя на рецепторы ретиноевой кислоты (RXR-рецепторы), можно влиять на активность генов в разных типах иммунных клеток, улучшать работу общего и местного иммунитета, осуществлять профилактику развития атеросклероза и рака, подавлять размножение опухолевых клеток, смягчать симптомы аллергии и проч.
Сродством к RXR-рецепторам и, соответственно, способностью оказывать схожие эффекты на организм обладают ретиноиды (витамин А), которые в изобилии содержатся в жирных сортах рыбы, растительном и животном масле, печени, разных сортах мяса, в яйцах, моркови, болгарском перце, брокколи.
Виноград против воспаления и атеросклероза
Х-рецепторы печени (LXR) принимают участие в регуляции уровня холестерина. Воздействуя на них, можно также снижать активность воспаления в организме, бороться с аллергией, стимулировать процесс обновления тканей – эти эффекты используются при создании препаратов для лечения данных состояний.
В числе пищевых компонентов, которые могут связываться с LXR и позитивно влиять на здоровье, оказались различные флавоноиды растительного происхождения, такие как цианидин (красное вино, виноград, гранатовый сок), нарингенин (грейпфрут, терпкая вишня, бергамот), генистеин (соевые бобы и продукты из сои).
Клетчатка и пробиотики вместо средств для похудения
Рецепторы GPR41 и GPR43 регулируют энергетический обмен, контролируют образование жировых клеток, а также участвуют в иммунном ответе. Оба этих рецептора активируются летучими жирными кислотами, которые образуются в процессе расщепления клетчатки бактериями кишечника.
Поэтому для нормализации обменных процессов необходимо, с одной стороны, употреблять продукты, богатые клетчаткой (овощи, фрукты, злаковые), а с другой – поддерживать микробиом при помощи пробиотиков и пробиотических продуктов питания.
